ИП не ведет бухгалтерскую отчетность. Поэтому сдавать ее не нужно. Вы должны вести книгу доходов и расходов. Фактическое начало деятельности никак не влиияет на обязанность представления отчетности. Так как за 1 квартал вы были на общем режиме налогообложения, то вам нужно сдать за первый квартал отчетность по НДС. Так как деятельности не было в первом квартале, то вы можете сдать нулевую единую упрощенную декларацию. За второй квартал у вас также частично действовал режим ОСНО, поэтому за второй квартал вам также лучше сдать нулевую декларацию по НДС.